Люди, которые питаются более однообразно и придерживаются стабильной калорийности, теряют вес эффективнее, чем те, кто постоянно меняет рацион. К такому выводу пришла международная команда ученых. Работа опубликована в журнале Health Psychology.
Исследование проводилось под эгидой American Psychological Association. В нем приняли участие 112 взрослых с избыточным весом или ожирением, проходивших 12-недельную программу снижения веса. Участники фиксировали все приемы пищи в мобильном приложении и ежедневно взвешивались.
«Поддержание здорового питания в современной среде требует постоянных усилий и самоконтроля. Формирование устойчивых пищевых привычек может снизить эту нагрузку и сделать правильный выбор более автоматическим», — заключила ведущий автор исследования Шарлотта Хагерман из Орегонского научно-исследовательского института.
Ученые оценивали два ключевых показателя: стабильность калорийности (насколько менялось количество калорий изо дня в день) и повторяемость рациона (как часто человек ел одни и те же блюда).
Результаты показали, что участники с более однообразным меню потеряли в среднем 5,9% массы тела, тогда как у тех, кто чаще менял рацион, снижение составило 4,3%. Кроме того, колебания калорийности тоже играли роль: увеличение разброса на каждые 100 ккал было связано со снижением эффективности похудения примерно на 0,6%.
Авторы объяснили это тем, что упрощение выбора еды помогает формировать устойчивые привычки. Когда рацион предсказуем, человеку легче придерживаться плана и не срываться.
Интересно, что участники, у которых калорийность по выходным была выше, тоже худели эффективнее. Ученые связали это с более тщательным ведением дневника питания: в выходные люди чаще забывают записывать еду, и более высокие показатели могут отражать просто более точный учет.
Авторы отметили, что ранее разнообразие рациона связывали с пользой для здоровья, однако речь шла о разнообразии внутри полезных продуктов — например, овощей и фруктов. В современных условиях избытка калорийной еды более простой и повторяющийся рацион может оказаться практичнее.
Ранее россиянам назвали пять незаметных привычек, мешающих похудеть.
