Ученые выяснили, что бутират — вещество, которое кишечные бактерии производят при переваривании клетчатки, — надолго «перепрограммирует» клетки кишечника, поддерживая противовоспалительный настрой даже после того, как его поступление прекращается. Это может защищать от воспалительных заболеваний кишечника. Работа опубликована в журнале Nature Communications (NatCom).
Бутират образуется, когда бактерии расщепляют пищевые волокна. Ученые показали, что он действует не напрямую на иммунные клетки, а через клетки эпителия — выстилки кишечника, — поскольку быстро всасывается и перерабатывается. В ответ иммунные клетки дольше вырабатывают противовоспалительную молекулу — интерлейкин-10.
Ключевое наблюдение в том, что защитный эффект сохранялся даже после отмены бутирата. Это указывает на устойчивые эпигенетические изменения в клетках кишечника — своеобразную «память» о полезном веществе.
В экспериментах мыши, получавшие бутират, при искусственно вызванном колите меньше теряли в весе и имели более низкий уровень маркеров воспаления. При этом эффект возникал даже у стерильных мышей, полностью лишенных микрофлоры, — то есть он не требует постоянной стимуляции со стороны бактерий.
По словам ученых, понимание того, как именно клетчатка «настраивает» иммунитет кишечника, в перспективе поможет разрабатывать способы профилактики и лечения хронических воспалительных болезней. Это лишний раз подчеркивает роль пищевых волокон в рационе: именно из них бактерии производят полезный бутират.
Ранее ученые выяснили, что необычный молочный продукт ослабляет воспаление в кишечнике.
