Цельнозерновой хлеб, консервированная фасоль, сухие завтраки и йогурт могут снижать риск развития рака кишечника, несмотря на то что относятся к ультрапереработанным продуктам. К такому выводу пришли исследователи из Национального института рака США, изучив данные более 461 тысячи человек. Результаты опубликованы в журнале PLOS Medicine.
Ученые наблюдали за участниками в течение 18 лет, за которые диагностировали 10 075 случаев рака кишечника. В целом у людей, употреблявших больше ультрапереработанных продуктов, не выявили значимого повышения риска заболевания. Однако результаты различались в зависимости от вида пищи.
Дополнительная ежедневная порция цельнозернового хлеба была связана со снижением риска рака кишечника на 13%. Еще более выраженная связь наблюдалась для клетчатки: каждые дополнительные 10 г в день, полученные из переработанных продуктов, например консервированной фасоли, соответствовали снижению риска на 28%. Дополнительная порция некоторых молочных продуктов, включая сладкие йогурты и молочные коктейли, коррелировала со снижением вероятности на 25%.
«При этом мясные продукты демонстрировали противоположную связь. Каждая дополнительная ежедневная порция переработанного мяса, например бекона, была связана с повышением риска на 8%. Для мяса, не относящегося к ультрапереработанным продуктам, этот показатель составлял 4%», — уточнили ученые.
Авторы предполагают, что некоторые фабричные продукты могут приносить пользу благодаря содержанию клетчатки и других питательных веществ. Клетчатка помогает поддерживать нормальную работу кишечника и связана с более низким риском колоректального рака.
Исследователи подчеркивают, что результаты не доказывают причинно-следственную связь. В исследовании участвовали американцы в возрасте от 50 до 71 года, поэтому выводы нельзя автоматически переносить на молодых людей или все население.
Ранее была названа одна из главных причин многих проблем со здоровьем.