Полифенолы, содержащиеся в красном вине, могут увеличивать мышечную силу и массу у пожилых людей — особенно выраженной такая связь оказалась у женщин. К такому выводу пришли ученые из Университета Ровиры-и-Вирхили в Испании. Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function.
В исследовании участвовали 50 добровольцев, средний возраст которых составил 69 лет. У 29 из них были признаки возможной саркопении — возрастного снижения мышечной массы и силы. Участникам измерили силу сжатия кисти, оценили мышечную массу и исследовали состояние мышц с помощью ультразвука.
Кроме того, ученые изучили образцы мочи участников. В них искали вещества, которые образуются в организме при переработке полифенолов — природных соединений, содержащихся в красном вине и некоторых других продуктах.
Оказалось, что более высокие уровни некоторых производных катехинов и ресвератрола были связаны с большей силой кисти и мышечной массой. Наиболее заметной эта закономерность была среди женщин.
Катехины и ресвератрол — это природные полифенолы (мощные антиоксиданты растительного происхождения), которые содержатся преимущественно в кожице и косточках винограда. Именно эти вещества составляют основу так называемого «французского парадокса» — наблюдения, что умеренное потребление сухого красного вина в некоторых культурах связано с более низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи предполагают, что полифенолы могут представлять интерес для профилактики возрастной потери мышечной массы. Для проверки возможного эффекта необходимы клинические исследования. В частности, ученые предлагают изучить действие полифенолов с помощью безалкогольного вина, чтобы отделить возможное влияние этих веществ от воздействия спирта.
Ранее был названтип белка, способный замедлить старение почти на год.