Снижение доли белка в рационе может влиять на обмен веществ и процессы старения независимо от общего количества калорий. Такой вывод обсуждают ученые Висконсинского университета в Мадисоне в обзоре более 350 работ. Работа опубликована в журнале Cell Press Blue.
В экспериментах на мухах и грызунах ограничение белка в ряде случаев увеличивало продолжительность жизни даже без уменьшения калорийности питания. Это указывает на роль не только энергетической ценности рациона, но и его состава.
Авторы сопоставили такие результаты с известными механизмами старения. Среди них — работа систем, распознающих питательные вещества, функция митохондрий, клеточное старение и изменения регуляции генов.
Особое внимание они уделили гормону FGF21, содержание которого увеличивается при ограничении белка. В опытах на животных его действие связывали с изменением расхода энергии, регуляции сахара и воспалительных процессов. Рост уровня FGF21 наблюдали и у людей, однако это еще не означает увеличения продолжительности их жизни.
Важным может оказаться и набор аминокислот — составных частей белков. По данным обзора, ограничение метионина, изолейцина или валина воспроизводило некоторые эффекты уменьшения общего количества белка. Ответ зависел от конкретного вмешательства и организма.
При этом потребность в белке различается в зависимости от возраста и физической активности. Он необходим для поддержания мышц и восстановления после нагрузки, а потеря мышечной массы сама по себе ухудшает здоровье в старшем возрасте.
Ранее был найден способ помочь стареющим мышцам восстанавливаться самостоятельно