Блины – это классическое блюдо, но их привычные начинки далеко не всегда можно назвать полезными. Однако ситуацию легко можно исправить, заменив начинку. О самых полезных альтернативах традиционным начинкам в блинах «Газете.Ru» рассказала врач-эндокринолог, нутрициолог «СМ-Клиника» Дарья Хайкина.
«Чаще всего в блины добавляют сгущенку, варенье, шоколадную пасту или просто масло с сахаром. Но вот незадача — такие начинки могут легко превратить ваш завтрак в калорийную бомбу, которая не принесет ни пользы, ни длительного насыщения. Вы съедите пару блинчиков, но уже через пару часов снова почувствуете голод», — отметила врач.
При этом она обратила внимание, что один съеденный блин сам по себе не проблема — в зависимости от рецепта он содержит 70-100 ккал. И его можно смело есть. Но начинка может легко увеличить калорийность в разы: сгущенное молоко — 120 ккал на 1 столовую ложку; шоколадная паста — 110-150 ккал; варенье с сахаром — 50-80 ккал; масло и сахар — плюс 100-150 ккал сверху.
«А теперь представьте, сколько добавок вы используете на порцию! Неудивительно, что такие блины не дают долгого насыщения — избыток сахара в крови быстро сменяется спадом энергии, из-за чего рука снова тянется к перекусу. Но выход есть — и это не отказ от блинов, а правильный выбор начинки», — добавила нутрициолог.
Среди полезных альтернатив, которые дадут чувство сытости надолго, а также сохраняя фигуру, она назвала следующие.
Греческий йогурт с ягодами. Йогурт — это белок, пробиотики и кальций. Он делает блины мягче, а ягоды (малина, черника, клубника) добавляют не только сладость, но и витамины с антиоксидантами.
Творог с медом или бананом. Белковая начинка, которая поддерживает кости и мышцы. Немного мёда (1 ч. л.) или кусочки спелого банана сделают блюдо сладким без добавления сахара.
Ореховая паста с бананом. Орехи богаты полезными жирами, а банан — источником энергии. Главное, не перебарщивать с количеством, так как орехи калорийны.
Лосось с творожным сыром. Если хочется чего-то несладкого — попробуйте этот вариант. Красная рыба содержит полезные жирные кислоты, а творожный сыр придаёт кремовую текстуру.
Яйцо с зеленью и шпинатом. Такой завтрак богат белком, железом и антиоксидантами, поддерживающими обмен веществ.
«Блины могут оставаться в рационе, если правильно подбирать к ним добавки. Начинки, богатые белками и клетчаткой, дают стабильную энергию, а сахарные — только стимулируют аппетит. Выбирайте осознанно», — резюмировала Хайкина.
Ранее выяснилось, какие начинки для блинов больше всего любят россияне.
