Дешевые суши могут быть заражены гельминтами. Об этом предупредил кулинарный критик Дмитрий Алексеев в эфире радиостанции «Говорит Москва».
Алексеев пояснил, что доставленная из Японии рыба обязательно замораживается до температуры в -60℃, что при быстрой заморозке гарантирует стерильность от гельминтов.
«Для японской кухни, конечно, используется не только рыба из Японии, если это не особенно дорогой ресторан, который не требует поклонения какому-нибудь редкому продукту, это все наше российское производство», — пояснил он.
Алексеев отметил, что качество российской рыбы не уступает качеству японского продукта, однако отсутствие обязательной быстрой заморозки означает повышенный риск заражения.
До этого в Мордовии вяленая рыба стала причиной заражения ботулизмом. Всего ботулизм выявили у двоих человек. В минздраве призвали местных жителей принять все меры, чтобы не заразиться.
Ранее в России анонсировали обязательные проверки рыбы на гельминты до и после обработки.
