Растительные масла проходят процесс экстракции, который включает в себя нагревание до высоких температур, что делает их опасными для здоровья. Об этом RuNews24.ru рассказала эксперт в области здорового питания Галина Леонова.
Она отметила, что человеческий мозг на 60% состоит из жира, а клеточные мембраны — из потребляемых масел, поэтому качество последних влияет на здоровье клеток и общую физическую форму.
«Масло — это топливо, и для здорового тела вам нужно лучшее», — подчеркнула Леонова.
Эксперт выделила четыре типа жиров: насыщенные жиры (животного происхождения и из тропических масел), мононенасыщенные жиры (оливковое масло), полиненасыщенные жиры (омега-3 и омега-6) и трансжиры (маргарин и прочие масла с высокой степенью переработки). Наиболее стабильной формой считаются насыщенные жиры, заключила она.
Ученые из Бразилии до этого обнаружили, что добавление оливкового масла первого отжима (extra virgin) в рацион крыс с ожирением помогло предотвратить воспаление в гипоталамусе — области мозга, регулирующей чувство голода и обмен веществ. Кроме того, животные меньше набирали вес и демонстрировали улучшение метаболических показателей.
Ранее сообщалось, что в России резко подорожало подсолнечное масло.
