Цивилизация
Цены на овощи в России зимой традиционно растут, однако в этом сезоне значительных скачков не ожидается. Такой прогноз в разговоре с «Газета» дал инженер-практик и эксперт по механизации сельского хозяйства Константин Фоменко — специалист с 20-летним опытом работы в агробизнесе, инженер-практик и эксперт по механизации в сельском хозяйстве.
По словам Фоменко, стоимость овощей формируется под влиянием целого ряда факторов — природных, экономических и логистических.
«На цены влияют не только урожайность и климатические условия, но и общий уровень инфляции, рост себестоимости производства, увеличение стоимости топлива, хранения и транспортировки», — объяснил эксперт.
Существенную роль, по его словам, играют и внешнеполитические факторы: санкции и ограничения на импорт могут снижать предложение и повышать цены внутри страны.
«Кроме того, валютный курс также напрямую отражается на стоимости импортных овощей — чем слабее рубль, тем дороже поставки», — добавил он.
В этом году, отметил специалист, урожай овощей открытого грунта оказался немного выше прошлогоднего, особенно по таким позициям, как картофель, капуста и морковь. Это позволяет рассчитывать на стабильность цен в осенне-зимний период.
«Но есть и проблемные направления — это тепличные овощи, такие как томаты, огурцы и перец. Их производство требует больших затрат, а потому доля импорта здесь по-прежнему значительна», — уточнил Фоменко.
При этом часть урожая все равно теряется из-за устаревших мощностей хранения.
«Проблема в том, что во многих регионах овощехранилища физически и технологически изношены. В результате овощи теряют качество, а часть продукции просто не доходит до полок магазинов», — сказал он.
С учетом всех этих факторов — урожая, условий хранения, транспортных расходов и уровня инфляции — эксперт предположил, что зимой 2025–2026 годов цены на овощи в России немного вырастут.
«Можно ожидать умеренного повышения, но без резких скачков. Рынок в целом сбалансирован, и серьезных шоков по поставкам сейчас не предвидится», — говорит Фоменко. По его оценке, рост может составить несколько процентов, главным образом за счет затрат на хранение и энергоносители в холодный период.
К весне и лету 2026 года ситуация начнет меняться.
«С выходом на рынок нового урожая тепличных и открытых культур предложение возрастет, а издержки на хранение и транспортировку снизятся. Это традиционно приводит к удешевлению овощей на 10–30 процентов», — отметил эксперт.
По его словам, наиболее заметно подешевеют капуста, морковь и картофель. Однако снижение не будет равномерным по всем позициям.
«Для тепличных и импортных культур цены могут остаться выше прошлогоднего уровня — из-за инфляции, роста издержек производителей и колебаний курса рубля», — пояснил он.
В целом рынок овощей в России постепенно становится более предсказуемым, но остается чувствительным к погодным и логистическим рискам:
«Главное, что сейчас нужно отрасли, — это модернизация систем хранения и снижение потерь на пути от поля до прилавка. Это позволит стабилизировать цены и сделать их менее зависимыми от сезонных колебаний».
Ранее россиян предупредили о подорожании колбасы перед Новым годом.