На новогоднем столе каждый год появляются напитки и блюда, являющиеся «провокаторами», которые вызывают как настоящую аллергию, так и псевдоаллергическую реакцию. Об этом kp.ru рассказал врач-аллерголог и иммунолог Владимир Болибок.
По словам специалиста, главными «провокаторами» раздражения являются спиртные напитки.
«Красное вино, игристое шампанское, светлое пиво и ароматные вермуты содержат большое количество веществ-провокаторов, таких как гистамин, тирамин и сульфиты. К тому же, алкоголь увеличивает способность организма усваивать аллергены из пищи», — рассказал врач.
Он отметил, что сладкие коктейли с красителями усиливают риск появления кожного раздражения. Такие добавки также могут содержаться в лимонадах, газировке и других напитках ярких цветов.
Аллерголог добавил, что основными «провокаторами» истинной аллергии на праздничном столе являются рыба, блюда с морепродуктами, орехи, цитрусовые, шоколад и яйца в выпечке.
При этом главной опасностью в Новый год остается «перекрестная нагрузка». По словам специалиста, если съесть одновременно несколько продуктов, провоцирующих выделение гистамина, есть риск возникновения аллергической реакции даже у тех, кто раньше не сталкивался с подобным состоянием. Например, не стоит запивать копченую рыбу и мандарины шампанским.
Ранее были названы опасные сочетания блюд, которые лучше не есть на Новый год.
