Среди россиян в соцсетях разгорелся спор о том, считается ли борщ супом или это все-таки отдельное блюдо. Готовят его не всегда на плите – многие рассказали, что запекают его в горшочках. Однако, даже в этом случае борщ остается первым блюдом, сделанным на основе крутого бульона, заявил 360.ru шеф-повар Евгений Мещеряков.
Дискуссия возникла после публикации видео одного из россиян, который удивился, что его супруга считает борщ супом – по мнению мужчины, это отдельное блюдо. Мнения пользователей, включая фудблогеров, разделились, однако повар отметил, что речь в любом случае идет о супе.
«Борщ — это густой суп. Борщ попадает в категорию густых супов и первых горячих блюд. Это только супы, других не существует. Что там блогеры говорят, не знаю. Пусть идут учиться», — подчеркнул Мещеряков.
Он напомнил, что раньше борщ носил другие названия, в том числе красный суп, вишневик. При этом повар согласился, что все готовят это блюдо по-разному, в том числе используя разный бульон (говядина, телятина) и другие ингредиенты – картофель, фасоль и так далее. Наиболее густым по составу овощей считается кубанский борщ, а есть еще постный – он готовится на овощном бульоне с добавлением чернослива и фасоли, заключил повар.
Ранее посол Китая признался в любви к русскому борщу.
