Россияне стали чаще покупать кофе не только в кофейнях, но и в торговых сетях, АЗС и ресторанах быстрого обслуживания (QSR), следует из результатов исследования «РОМИР».
В исследовании отмечается, что развитие кофейных зон и повышение стандартов приготовления кофе в ритейле «Перекресток» формирует предложение, сопоставимое со сферой гостеприимства и услуг (HoReCa). По данным исследования, уровень удовлетворенности кофе в ритейле достигает в среднем 75%. Также уровень удовлетворенности в «Перекрестке» достиг 80%, 78% — по вкусу, а 25% клиентов готовы рекомендовать продукцию друзьям и знакомым.
В ходе исследования удалось выяснить, что кофейни ассоциируются с атмосферой у 21% потребителей, 18% — с ассортиментом, QSR — с соотношением цены и качества (31%), АЗС — с удобством покупки на «ходу» (46%), ритейл — с доступностью и удобством (46%), а также с привлекательной ценой (31%).
В исследовании подчеркнули, что границы между форматами потребления горячего кофе размываются, а в конкуренции становится важен совокупный пользовательский опыт.
