В преддверии Пасхи и сезона домашней выпечки эксперты в Роскачестве напомнили в беседе с RT о правилах безопасности при использовании куриных яиц.
По словам экспертов, на поверхности скорлупы могут находиться бактерии, включая сальмонеллу. В Центре компетенций по пищевой безопасности пояснили, что мыть яйца перед приготовлением необходимо, однако делать это следует правильно и непосредственно перед использованием. Специалисты подчеркнули, что основная задача — не визуальная чистота скорлупы, а предотвращение попадания бактерий внутрь продукта при разбивании.
Как отметили в Роскачестве, при разбивании немытого яйца частицы скорлупы и загрязнения могут попасть в белок или желток. Это особенно опасно для блюд, не подвергающихся длительной термической обработке, таких как глазунья с жидким желтком, домашний майонез и кремы.
Эксперты рекомендовали перед использованием промывать яйца теплой водой с мылом или пищевым моющим средством, затем тщательно вытирать их одноразовым полотенцем и только после этого разбивать.
Ранее россиян предупредили о скрытых опасностях домашней курицы с рынка.
