С точки зрения нутрициологии пасхальный кулич — это классический десерт с высокой энергетической плотностью. В его составе сочетаются рафинированная мука, сахар и жиры, поэтому даже небольшой кусок дает ощутимую калорийную нагрузку. В среднем 100 граммов кулича содержат около 300–400 ккал — это сопоставимо с полноценным приемом пищи, но без длительного чувства сытости.
Об этом «Газете.Ru» рассказала доцент кафедры диетологии Университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева.
«Если говорить о количестве «без вреда для фигуры», здесь важен не столько сам кулич, сколько общий суточный баланс калорий. Для здорового человека, который не находится в жестком дефиците калорий и придерживается умеренного рациона, безопасной порцией можно считать 100–150 граммов кулича в день. Это один средний кусок. Такая порция не приведет к набору веса, если вписывается в общую калорийность рациона», — предупредила эксперт.
При этом важно учитывать несколько нюансов.
Во-первых, кулич лучше есть в первой половине дня — так организм эффективнее справится с углеводной нагрузкой. Во-вторых, не стоит сочетать его с другими сладкими продуктами в тот же день: глазурь, конфеты и сладкие напитки могут незаметно увеличить общий калораж. И, в-третьих, имеет значение ритм: если в обычной жизни десерты появляются редко, то даже несколько дней подряд с куличом в избытке могут повлиять на вес.
«Отдельно стоит сказать о так называемых диетических куличах. Снижение сахара или замена муки действительно может немного уменьшить калорийность, но принципиально продукт остается десертом. Поэтому главный ориентир — умеренность», — сказала Лебедева.
Кулич это не запрет, а вопрос меры: один кусок в день в рамках сбалансированного рациона не навредит ни фигуре, ни здоровью, резюмировала диетолог.
Ранее нутрициолог объяснила, почему стоит приготовить кулич дома, а не покупать в магазине.
