Полное исключение жиров из рациона может привести к проблемам со здоровьем, рассказал «Газете.Ru» тренер-нутрициолог загородного клуба «Лапино Фитнес» Юрий Брабечан. Он посоветовал употреблять умеренное количество жиров.
«Жиры являются частью мембраны каждой клетки в нашем теле. Если жира хронически не хватает, кожа становится сухой, истонченной, появляются трещины, она буквально лопается, а ранки заживают значительно дольше. Половые гормоны и часть стресс-гормонов синтезируются с участием жиров и холестерина, поэтому при их недостатке у женщин сбивается цикл, снижается либидо, появляется хроническая усталость и перепады настроения. Витамины A, D, E и K относятся к жирорастворимым, и без жира витамин D хуже усваивается, а это кости, иммунитет и настроение. Витамин A отвечает за кожу, зрение и слизистые, витамин E — за защиту клеток и репродуктивное здоровье, витамин K — за свертываемость крови. Если убрать жир до нуля, витамины можно хоть ведром пить, толку будет мало. Умеренное количество жиров участвует в выработке желчи, помогает нормальному прохождению пищи по ЖКТ, защищает слизистые. И вот парадокс: иногда при гастрите и проблемах с ЖКТ полный отказ от жира только усугубляет ситуацию, потому что страдают слизистые, кожа и иммунитет. Жир при этом самый энергоемкий макронутриент, и если его критически мало, появляется постоянная усталость, тянет на сладкое и быстрые углеводы, становится сложно контролировать аппетит» — отметил эксперт.
По словам Брабечана, россиянам следует индивидуально рассчитывать объем необходимого жира, он содержится в рыбе, орехах и других блюдах.
«Когда в питании почти нет жира, нарушается липидный барьер кожи, она перестает удерживать влагу, становится сухой и раздраженной, трескается на руках, пятках, губах, а ранки заживают медленнее. Это может происходить даже при нормальных анализах и отсутствии диабета. Организм просто живет в режиме хронического дефицита строительного материала. Но при гастрите же жир нельзя? Чаще всего речь идет об отказе от жареного, фастфуда, копченостей и ограничении очень жирного и тяжелого в острый период. Это совсем не равно тому, чтобы есть все обезжиренное и полностью убрать масла. В большинстве случаев, особенно вне острого обострения, можно и нужно добавлять немного качественного растительного масла в уже готовое блюдо, есть жирную рыбу пару раз в неделю, орехи и семена в умеренном количестве, яйца, немного цельномолочных продуктов, если нет индивидуальной непереносимости. Конкретный объем подбирается индивидуально, но полный ноль по жирам — это путь в проблемы, особенно если такой режим длится месяцами», — заключил эксперт.
Ранее хирург предупредил об опасности самолечения суставов по советам из интернета.
