Сигналы сытости от желудка поступают лишь через 15-20 минут после еды, поэтому быстрый прием пищи может нарушить регуляцию насыщения и привести к перееданию. Об этом «Газете.Ru» рассказал старший преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин Государственного университета просвещения, кандидат медицинских наук Александр Калюжин.
«Привычка «перекусывать втихаря» способствует набору массы тела из-за физиологических механизмов, которые часто сопровождают такое пищевое поведение. Во-первых, быстрый прием пищи нарушает нормальную регуляцию насыщения. Сигналы сытости от желудка, кишечника и гормонов (лептин, холецистокинин, GLP-1) формируются не мгновенно, а через 15–20 минут после начала еды. Если человек ест быстро, он может получить избыток калорий до появления чувства насыщения. Во-вторых, такие перекусы обычно не учитываются как «настоящий прием пищи», поэтому суммарная калорийность рациона незаметно возрастает. Даже небольшие, но регулярные избыточные поступления энергии (например, 200–300 килокалорий в день) со временем приводят к накоплению жировой ткани», — сказал он.
Калюжин подчеркнул, что причиной такого пищевого поведения может быть стресс. По словам эксперта, перекусы, зачастую состоящие из выпечки и фастфуда, лишь усиливают повторное чувство голода.
«Скрытые перекусы часто связаны со стрессом, тревогой или эмоциональным напряжением. В этих условиях активируются нейроэндокринные механизмы, включая влияние кортизола, который может усиливать аппетит, тягу к высококалорийной пище и способствовать отложению висцерального жира. Кроме того, быстрые перекусы нередко состоят из продуктов с высокой плотностью энергии — сладостей, выпечки, фастфуда, что вызывает резкие колебания глюкозы и инсулина, усиливая повторное чувство голода. При длительном формировании положительного энергетического баланса развивается постепенный набор массы тела, который при отсутствии контроля действительно может привести и к выраженному ожирению, включая массу тела 100 кг и более. Основная причина — не «секретность» перекусов, а систематическое переедание, нарушение пищевой регуляции и метаболическая адаптация», — добавил он.
Ранее биолог рассказал, сколько бананов нужно съесть, чтобы получить опасную дозу радиации.
