Полный отказ от употребления жиров не является составляющей здорового питания, поскольку они нужны для поддержания иммунитета и хорошего усвоения витаминов. Об этом NEWS.ru сообщила нутрициолог Ирина Селиванова.
«Многие до сих пор панически боятся сливочного масла, яичных желтков, авокадо и сала, считая их главными виновниками лишнего веса и проблем с сердцем. Однако организм буквально построен из жиров. Они нужны для правильной работы иммунитета, синтеза гормонов, усвоения витаминов и здоровья мозга», — объяснила специалист.
При этом, по ее словам, важно понимать, какие жиры стоит употреблять. Для поддержания здоровья следует включить в рацион качественные источники, такие как жирную рыбу, оливковое масло, авокадо и орехи.
Помимо этого, пользу может принести и умеренное количество насыщенных жиров, которые содержатся в сале и ряде других продуктов. Однако эксперт призвала отказаться от промышленных трансжиров, жареной во фритюре еды и маргарина. В противном случае возрастает риск столкнуться с хроническим воспалением или нарушением функции клеток.
Диетолог, эндокринолог Антон Поляков до этого говорил, что при покупке сливочного масла следует отдавать предпочтение продукту с жирностью 82,5%. Специалист добавил, что в день без вреда для здоровья можно употреблять не более 25 граммов сливочного масла.
Ранее был развеян миф о чрезвычайной вредности маргарина.
