В осенний сезон особенно важно употреблять костный бульон, поскольку он восстанавливает целостность слизистой оболочки кишечника. Об этом VSE42.Ru рассказала интегративный нутрициолог Виктория Кострова.
По словам специалиста, холодная пища снижает ферментативную активность желудка и вызывает спазм желчных протоков. В то же время теплая еда стимулирует пищеварение. С наступлением осени людям особенно важно скорректировать свой рацион.
Нутрициолог назвала костный бульон фундаментальным лечебным продуктом.
«Он содержит высокую концентрацию коллагена и аминокислоты глутамина, которая восстанавливает целостность слизистой оболочки кишечника, где сосредоточено подавляющее большинство наших иммунных клеток», — объяснила она.
Эксперт подчеркнула, что регулярное употребление этого блюда способствует укреплению иммунитета и улучшению работы желудочно-кишечного тракта.
Врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Анастасия Гостроус до этого рассказала «Газете.Ru», что супы традиционно считаются важной частью здорового питания, однако далеко не все первые блюда одинаково полезны для организма. По словам специалиста, особенно полезным является овощной суп-пюре без сливок, в то время как мясная солянка может навредить здоровью.
Ранее эндокринолог назвала самую полезную заправку для окрошки.