Скумбрия является хорошим продуктом для осеннего рациона, но не создает иммунитет против сезонных вирусов. Об этом «Газете.Ru» заявила врач, нутрициолог Екатерина Гузман, комментируя рекомендации Роскачества налегать на скумбрию перед сезоном простуд.
«Рекомендация включать скумбрию в рацион вполне разумна. Но формулировку о том, что она помогает «бороться с вирусами» или способна защитить человека от сезонных простуд, я бы скорректировала. Скумбрия интересна прежде всего как источник полноценного белка, длинноцепочечных омега-3 жирных кислот EPA и DHA, витамина D, витамина B12, селена и ряда других микронутриентов. Белок необходим в том числе для нормальной работы иммунной системы. Витамин D участвует в регуляции врожденного и адаптивного иммунного ответа. Омега-3 жирные кислоты являются предшественниками биологически активных соединений, участвующих в регуляции воспалительных процессов. Поэтому скумбрия действительно хорошо вписывается в полноценный рацион в осенне-зимний период. Но между словами «питательное вещество участвует в работе иммунной системы» и «продукт предотвращает вирусную инфекцию» есть большая разница», — отметила Гузман.
Она добавила, что витамин D много лет рассматривается как возможное средство профилактики респираторных инфекций. Однако последние данные показали, что в целом прием витамина D статистически значимо не снижал риск острых респираторных инфекций.
«Это не означает, что витамин D «не нужен иммунитету». Он нужен. Речь о другом: поддержание нормальной обеспеченности витамином D и лечение его дефицита не равнозначны профилактическому приему витамина с целью не заболеть ОРВИ. Поэтому обещать, что несколько порций скумбрии защитят человека от сезонных вирусов, было бы неправильно. Так же как и омега-3. Поэтому выражение «омега-3 укрепляют иммунитет» лучше заменить более точным: омега-3 участвуют в нормальной регуляции иммунных и воспалительных процессов», — пояснила Гузман.
Врач подчеркнула: поднять иммунитет одним продуктом невозможно. Иммунная система нуждается сразу во множестве питательных веществ: полноценном белке, незаменимых жирных кислотах, витаминах A, C, D, E, витаминах группы B, железе, цинке, селене и других нутриентах. Поэтому невозможно выбрать один продукт и с его помощью «укрепить иммунитет».
«Разнообразное питание помогает организму регулярно получать необходимые макро- и микронутриенты и поддерживать нормальную работу иммунной системы. На тарелке должны регулярно появляться овощи и фрукты, рыба, мясо или другие источники белка, яйца, бобовые, цельнозерновые продукты, орехи и семена, молочные или другие подходящие продукты. При этом важно не обещать лишнего. Даже идеально сбалансированный рацион не гарантирует, что человек не заразится ОРВИ. Его задача другая: не «блокировать вирусы», а создавать условия для нормальной работы организма и иммунной системы», — заключила Гузман.
Ранее врач назвал тип диеты, способный «подорвать» иммунитет.
