Россияне все чаще завтракают вне дома, посещая с утра различные рестораны или кафе. Причинами такого поведения стали рост ресторанной индустрии, а также изменение поведения потребителей. Об этом радио Sputnik рассказала предприниматель, владелица сети ресторанов Евгения Штутман.
По мнению специалиста, сегодня завтрак является не обычным приемом пищи, а отдельным ресторанным опытом. В то же время заведения теперь более доступны для повседневного посещения.
Эксперт объяснила, что сейчас россияне уделяют много внимания здоровому образу жизни, физической активности и правильному питанию. Люди ответственно подходят к составу своего рациона и знают о важности белка, поэтому обращают внимание на питательную ценность еды. При этом рестораны предлагают все больше разнообразных и интересных форматов сбалансированных завтраков.
Специалист также подчеркнула, что завтраки не составляют конкуренцию ужинам из-за разных сценариев потребления.
«Завтрак — это про начало дня, утренний напиток, энергию и сбалансированное питание. Ужин чаще связан с отдыхом, встречей и более праздничной атмосферой. Поэтому мы стараемся развивать оба направления, просто предлагая разные поводы для посещения. Для ужинов это могут быть гастрономические вечера, специальные меню и выступления музыкантов», — рассказала Штутман.
До этого исследование показало, что почти для 70% россиян завтрак является определенным ритуалом. При этом 77,8% респондентов признались, что пропуск утреннего приема пищи негативно отражается на их самочувствии и продуктивности в течение дня, а 39,4% россиян поделились, что иногда отказываются от завтрака. Самой распространенной причиной такого решения (62,5%) стала нехватка времени или нежелание готовить.
Ранее врач рассказала, как научиться завтракать при отсутствии аппетита с утра.
