Хлеб лучше всего хранить в чистой и сухой хлебнице. Об этом aif.ru рассказала руководитель направления «Продукты питания» Фонда «Закон и здоровье» Ольга Анищенкова.
«У хлеба есть две основные проблемы при хранении: он либо черствеет, либо плесневеет. Черствый хлеб сам по себе обычно не становится опасным: он просто теряет влагу, отчего меняется структура мякиша, он становится более твердым. А вот появление плесени — это уже вопрос пищевой безопасности», — предупредила специалист.
По ее словам, хлебница является хорошим вариантом для повседневного хранения хлеба. При этом этот ящик должен быть сухим и находиться вдали от плиты, батареи, источников пыли и окон. Важно исключить попадание солнечных лучей на хлебницу, а также регулярно чистить ее от крошек.
Эксперт добавила, что уже нарезанный хлеб необходимо оставлять в плотно закрытой упаковке.
Тем, кто покупает продукт впрок, специалист посоветовала замораживать его. Рекомендуется заранее нарезать хлеб на порции, герметично упаковать и размораживать по мере необходимости. При этом не следует использовать для повседневного хранения холодильник, поскольку низкие положительные температуры ускоряют черствение хлеба.
Помимо этого, Анищенкова призвала не помещать горячий хлеб в упаковки, чтобы избежать появления плесени. Продукту нужно дать время полностью остыть, после чего переложить в сухую чистую упаковку.
Врач-эндокринолог, нутрициолог Елена Лиханова и врач-терапевт, гастроэнтеролог, врач общей практики Максим Маскин до этого говорили, что тем, кто следит за питанием ради похудения, не обязательно полностью отказываться от употребления хлеба. Эксперты объяснили, что точное допустимое количество этого продукта в день зависит от калорийности всего рациона, а также потребности конкретного человека в углеводах. При этом рекомендуется отдавать предпочтение изделиям из ржаной или цельнозерновой муки.
Ранее россиянам разъяснили, появится ли маркировка на хлебе.