Продукты, купленные с рук в местах несанкционированной торговли, например, на остановках, у обочин дорог и в подземных переходах могут привести к серьезным проблемам со здоровьем. Об этом заявила в беседе с RT директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
«Продукты, приготовленные кустарным способом и продаваемые вне официальной торговой сети, не проходят никакого контроля с точки зрения принципов пищевой безопасности», — подчеркнула Спеценко.
По словам эксперта, никто не проверяет сырье, условия производства и здоровье продавца. В итоге покупатель вместе с домашним творогом или соленьями рискует получить опасную инфекцию, например, сальмонеллез, дизентерию или ботулизм.
Спеценко отметила, что особую опасность представляют молочные, мясные и рыбные продукты, а также грибы и домашние консервы из-за наиболее быстрого размножения возбудителей кишечных инфекций.
Также при кустарном производстве в продукцию могут попасть посторонние предметы или ингредиенты, а нарушение рецептуры делает состав непредсказуемым.
До этого в Роскачестве заявили, что употребление просроченной домашней консервации чревато проблемами со здоровьем. Сроки хранения зависят от типа продукта и метода консервации.
Например, соленые и маринованные овощи в герметичных банках не портятся на протяжении двух лет, а маринованные овощи с уксусом могут простоять лишь один год. В то же время квашеную капусту эксперты призвали употребить в течение восьми месяцев после изготовления, лечо и овощную икру — десяти месяцев.
Ранее россиянам назвали самые полезные грибы.