Привычка перекусывать во время работы кофе с выпечкой и другими подобными продуктами может создать дополнительную нагрузку на поджелудочную железу, отвечающую за производство пищеварительных ферментов. Об этом RuNews24.ru рассказала кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии № 2 Института материнства и детства Пироговского Университета Ольга Тарасова.
По словам специалиста, одними из главных источников нагрузки являются рафинированный сахар и быстрые углеводы. К ним относятся печенье, конфеты, батончики и белые булочки. После употребления сладкой пищи концентрация глюкозы в крови быстро повышается, в ответ поджелудочная железа вырабатывает значительное количество инсулина. Если такие скачки происходят по 3-4 раза в день, клетки постепенно работают с повышенной нагрузкой. Со временем это может привести к их истощению и развитию инсулинорезистентности — состояния, которое предшествует диабету.
Другой проблемой врач назвала кофе с собой и сладкие газированные напитки. Кофеин стимулирует образование желудочного сока и желчи. Если употреблять кофе натощак или одновременно со сладостями, поджелудочная железа начинает выделять пищеварительные ферменты при отсутствии пищи. Это создает условия для повреждения самой железы и может стать причиной воспаления.
Эксперт добавила, что третью группу продуктов составляют жирные и соленые снеки. В них сочетаются жиры, соль и рафинированные углеводы. Для переваривания жирной пищи поджелудочная железа выделяет большое количество ферментов. При ежедневном употреблении такой еды протоки могут забиваться, ферменты — застаиваться, а сама железа — отекать. Это рассматривается как один из первых этапов развития острого панкреатита.
Основным правилом при выборе еды специалист назвала понимание состава продукта. Для поджелудочной железы предпочтительны регулярное питание, небольшие порции и легкоусвояемые продукты. В качестве перекуса она предлагает сочетать медленный белок с растительной клетчаткой, например вареное яйцо с овощным салатом без масла, творог с зеленым яблоком или запеченная куриная грудка с огурцом.
«Правило золотого графика: завтрак с сложными углеводами и белком, первый перекус — яблоко с орехами, обед — горячее с овощами и белком, второй перекус — творог или яйцо, ужин — легкий белок с зеленью», — объяснила Тарасова.
Она также призвала не есть перед экраном. В противном случае прием пищи в состоянии стресса может нарушать процесс выработки ферментов.
Ранее были названы полезные для мозга орехи, которые стоит есть каждый день.