Вегетарианский рацион, по мнению врача-диетолога Елены Соломатиной, способен повышать риск хронической усталости и создавать проблемы со здоровьем у женщин репродуктивного возраста. Об этом она рассказала в интервью «Москве 24» в преддверии Всемирного дня вегетарианства, который отмечается 1 октября.
«Организму для бесперебойной работы необходимо получать целый комплекс важных элементов. Фактически все они содержатся в продуктах животного происхождения. В растительной пище такие вещества очень сильно «разбросаны»: чего-то достаточно в одном продукте, что-то есть в другом, третьем. Поэтому важно постоянно грамотно составлять рацион, не допуская дефицитов, а это сложно», — отметила она.
Соломатина также обращает внимание, что некоторые полезные вещества из растительных источников усваиваются хуже, чем из животной пищи. К примеру, речь идёт о цинке, селене и витамине D, который в более выраженном количестве содержится в рыбе и яйцах.
Отдельный акцент врач делает на белке. По ее словам, белок животного происхождения отличается лучшей биодоступностью, а сам белок жизненно важен, потому что участвует в построении и поддержании тканей: мышц, кожи, волос, ферментов, сосудов, суставов и функций иммунной системы.
Специалист подчёркивает, что вегетарианство нежелательно для детей: растущему организму требуется больше белка, а его нехватка может отразиться на развитии и повысить частоту заболеваний.
Не рекомендует врач и исключение продуктов животного происхождения для пожилых людей. С возрастом потребность в белке обычно растёт, а при его дефиците повышаются риски саркопении — потери мышечной массы — и переломов.
Особенно тревожным, по мнению диетолога, может быть вегетарианство для женщин, планирующих беременность или находящихся в репродуктивном возрасте. Она отмечает, что у женщин чаще встречается дефицит железа, которое лучше всего усваивается из мяса. Недостаток может приводить к анемии, а в тяжелых случаях — к осложнениям беременности: в том числе из-за гипоксии страдает развитие плода, включая формирование мозга.
Кроме того, в растительной пище практически нет витамина B12. Если его не хватает, первыми начинают страдать функции мозга: человек может испытывать слабость, ухудшение умственной работоспособности, хроническую усталость, головокружение, а также одышку и учащенное сердцебиение.
Ранее стало известно, какое мясо едят россияне в разных регионах.