Пища сама по себе не становится причиной появления воспаления. Однако в некоторых случаях продукты питания могут поддерживать или усиливать уже существующие воспалительные процессы. Об этом RT рассказал врач-иммунолог, аллерголог Владимир Болибок.
По словам специалиста, возможным провоспалительным действием обладают сахар и рафинированные углеводы. К этой группе относятся сладкие напитки, газировка, конфеты, торты, печенье и чай с сахаром. В эту же категорию также входят белый хлеб, белый рис и паста из белой муки. При употреблении этих продуктов в крови повышается уровень провоспалительных цитокинов и маркеров воспаления.
Врач посоветовал ограничивать красное и переработанное мясо, в том числе говядину, свинину, баранину, сосиски, бекон и ветчину.
«Особенно это касается продуктов, приготовленных путем жарки или на гриле. В перечень попали трансжиры, содержащиеся в маргарине, фастфуде, магазинной выпечке, попкорне для микроволновки и заменителях сливок, а также избыток масел с омега-6 — подсолнечного, кукурузного, соевого и сафлорового», — подчеркнул он.
Иммунолог добавил, что провоспалительное действие при чрезмерном употреблении могут оказывать и алкогольные напитки.
Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта также следует соблюдать осторожность с крепкими мясными и рыбными бульонами и не злоупотреблять ими. При кандидозах слизистых значение могут иметь дрожжевые продукты и напитки, в том числе квас и пивные дрожжи, а также блюда из грибов. Кроме того, реакцию при целиакии или чувствительности к глютену могут вызывать пшеница, ячмень и рожь.
По совам эксперта, у некоторых людей с аутоиммунными состояниями индивидуальная реакция может возникать на пасленовые культуры — помидоры, картофель, баклажаны и перец.
При этом врач объяснил, что сами продукты питания могут стать причиной воспаления только в отдельных случаях. Например, если пища испортилась, обладает слишком высокой или низкой температурой, а также при неумеренном употреблении,индивидуальной непереносимости и аллергии.
Врач-гастроэнтеролог «СМ-Клиника» Шота Каландия до этого предупредила в беседе с «Газетой.Ru», что попытки избавиться от изжоги с помощью соды, уксуса, лимонного сока или алкоголя могут не только усилить неприятные ощущения, но и привести к опасным последствиям. По ее словам, одним из самых рискованных способов считается прием пищевой соды, поскольку она образует в желудке углекислый газ, который вызывает вздутие и отрыжку, повышает давление внутри желудка и может спровоцировать новый заброс содержимого в пищевод.
Ранее врач рассказала, как стресс влияет на состояние ЖКТ.