Цены на красную икру резко подскочат к предстоящим новогодним праздникам. Такой прогноз дал в интервью Pravda.Ru председатель правления Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов.
По его оценкам, стоимость продукта может увеличиться в два с половиной раза по сравнению с прошлым годом. При этом эксперт подчеркнул, что ситуация с ценами на основные виды рыбы остается стабильной.
Балашов уточнил, что существенное снижение показателей вылова на 57% зафиксировано лишь в Хабаровском крае, в то время как общие объемы добычи биоресурсов в России по итогам года ожидаются на уровне 4,6–4,7 млн тонн, что соответствует средним многолетним значениям. Основные сложности связаны с промыслом дикого лосося: фактический улов составил лишь 100 тысяч тонн при прогнозных 250 тысячах.
По словам специалиста, ежегодный рынок красной икры в России составляет около 12 тысяч тонн, из которых основная доля (10 тысяч тонн) приходится на диких лососевых, а остальное — на продукцию аквакультуры. Из-за дефицита сырья предложение икры на внутреннем рынке может сократиться до 5 тысяч тонн, а так как импорт практически отсутствует, возникнет серьезный дисбаланс спроса и предложения. Рост цен, как утверждает эксперт, обусловлен исключительно природными явлениями, в частности, потеплением вод Тихого океана.
В качестве примера Балашов привел динамику цен на икру нерки: если в прошлом году пиковая стоимость составляла 17 тысяч рублей за килограмм, то в этот праздничный сезон она может достигнуть 35 тысяч рублей. Тем не менее, рынок самого мяса красной рыбы пострадает меньше: нехватку дикого лосося планируют восполнить за счет импортных поставок из Турции и Чили.
Ранее россиянам назвали альтернативы дорогой красной икре.