Отличить поддельный зерновой кофе от настоящего можно с помощью оценки внешнего вида упаковки и самих зерен. Об этом mk.ru рассказал тренер международной ассоциации Specialty Coffee Дмитрий Корсаков.
По словам специалиста, в большинстве случаев отличить поддельный кофе от настоящего можно еще при покупке. Для этого необходимо обратить внимание на упаковку, оценив качество печати и точность дизайнерских элементов. Также следует изучить специфику отрезного шва.
«В официальном производстве кофе упаковывается на конвейере, пачки формируются из большого листа ламинированной пленки и отрезаются с зазубринками, с характерным «ласточкиным» хвостиком. А на кустарном производстве упаковка запаивается вручную. Аферисты используют заранее сформированные пакеты, и у них шов всегда прямой», ― объяснил он.
Эксперт добавил, что на плохое качество кофе также указывает большое количество светлых или слишком темных зерен. При этом они могут быть поломанными или колотыми. Кроме того, в упаковке с поддельным кофе присутствуют посторонние запахи, такие как резиновые, аммиачные или фенольные ноты. В некоторых случаях можно почувствовать аромат очень пережаренных зерен.
Помимо этого, некачественный напиток имеет очевидный химический привкус, который дает дефективный зеленый кофе.
Врач-терапевт Виктор Лишин до этого говорил, что результаты последних исследований свидетельствуют о том, что кофе полезен для мозга. Однако, по его словам, напиток может оказывать негативное влияние на сосуды и желудочно-кишечный тракт (ЖКТ), провоцируя скачки давления и реакции мочевыделительной системы.
Ранее в «Руспродсоюзе» оценили перспективу выращивания российского кофе.