Небольшая червоточина не означает, что яблоко обязательно нужно выбросить. Если плод остается плотным, без плесени и гнили, его можно вымыть, разрезать и удалить поврежденную часть вместе с ходами насекомого. Об этом «Газете.Ru» рассказал Дмитрий Быстров, кандидат технических наук, заместитель директора Института «Высшая школа управления гостеприимством» Университета РОСБИОТЕХ.
По словам эксперта, то, что в быту называют яблочным червем, часто является гусеницей яблонной плодожорки. Это личинка бабочки, которая питается тканями плода и семенами.
«Она не относится к гельминтам, паразитирующим в организме человека. Случайно проглоченная гусеница не превращается в кишечного паразита и не начинает размножаться в организме. Сам факт обнаружения личинки не означает, что человек «заразился глистами»», — объясняет Быстров.
Если вы уже откусили кусочек и только потом заметили личинку, паниковать обычно не нужно. Случайное проглатывание небольшого насекомого чаще всего не приводит к серьезным последствиям. Вызывать рвоту или принимать противопаразитарные препараты не требуется. При этом полностью исключать индивидуальную реакцию нельзя: белки насекомых способны вызывать аллергию у чувствительных людей.
Более существенный вопрос — состояние самого яблока. Насекомое повреждает кожуру, прокладывает ходы и оставляет внутри продукты жизнедеятельности. Поврежденный плод легче поражается микроорганизмами и быстрее портится.
Если внутри много ходов, мякоть стала водянистой или слизистой, появился запах брожения либо плесень, такой плод лучше выбросить целиком.
«Некоторые плесневые грибы, развивающиеся на яблоках, способны вырабатывать патулин — токсичное вещество, которое может распространяться за пределы заметного поражения. Это риск, связанный с плесенью, а не с «ядом червя»», — подчеркивает эксперт. Испорченные яблоки не следует отправлять в сок или компот: патулин устойчив к тепловой обработке. Что касается настоящих паразитов, риск связан с загрязнением фруктов: яйца аскарид могут попадать на продукты с почвой. «Поэтому даже идеальное на вид яблоко нужно мыть под проточной водой. Мытье снижает загрязнение поверхности, но не устраняет порчу внутри плода. Если после употребления появились боль в животе, рвота или температура, следует обратиться к врачу», — заключает Быстров.
Ранее инфекционист объяснила, можно ли есть продукты, на которых посидела муха.