Многие люди после покупки овощей кладут их в холодильник в той же полиэтиленовой упаковке. Однако делать этого не стоит, поскольку внутри закрытого пакета образуется конденсат, приводящий к преждевременной порче продуктов. Об этом в беседе с VSE42.Ru предупредили шеф-повара кулинарного портала «КУХНЯ.РФ» Григорий Мосин и Юлия Макиенко.
Капусту эксперты советуют держать в холодильнике, завернутой в бумагу. Разрезанный кочан стоит закрыть пищевой пленкой.
Свеклу и морковь, по словам специалистов, не стоит хранить рядом с яблоками и грушами: эти фрукты выделяют этилен, который ускоряет созревание и влияет на сохранность соседних продуктов.
Собеседники издания также не рекомендуют мыть корнеплоды перед тем, как убрать их в холодильник.
«Очищать овощи от земли нужно только перед готовкой. В холодильнике их лучше держать в специальных пакетах с перфорацией (небольшими отверстиями для проветривания)», — отмечают они.
Эксперт по качеству пищевой продукции Юлия Смирнова до этого рассказала, где правильно хранить заготовки на зиму.
Сушеные грибы, овощи, фрукты и зелень не нуждаются в охлаждении. Их следует держать в темном и сухом месте, защищенном от солнца и влаги. Оптимально использовать стеклянные банки с герметичными крышками, специальные пакеты или контейнеры, размещая их в кухонном шкафу вдали от нагревательных приборов.
Варенье, джемы и маринованные продукты, приготовленные по проверенным рецептам с соблюдением всех норм обработки, могут храниться в кладовой или шкафу.
Ранее россиянам рассказали, как готовить и хранить тыкву, чтобы сохранить ее пользу.