Свекла является одним из самых полезных овощей, в ней много витамина Е, цинка, марганца, калия и магния. Несмотря на сладкий вкус, она хорошо влияет на здоровье даже при сахарном диабете, а также выступает как средство профилактики онкозаболеваний, рассказала 360.ru врач-диетолог и нутрициолог Елена Соломатина.
«В свекле есть такие антиоксиданты, как беталаины и бетаин. Также в ней присутствуют полифенолы. А за ее яркий красный цвет отвечают бетацианины — особые пигменты из группы беталаинов», — пояснила врач.
Она отметила, что в вареном виде у свеклы высокий гликемический индекс, однако, несмотря на это, за счет большого количества клетчатки она остается полезной для людей с сахарным диабетом. Что касается онкозаболеваний, то речь идет именно о нутритивной поддержке организма и профилактике, которую обеспечивают беталаины, заключила врач.
До этого нутрициолог Марина Черняева предупреждала, что свеклу стоит употреблять в умеренных количествах. Она призвала не использовать овощ и его сок как лечебное средство, отметив, что это может быть только помощь в базовой терапии. Также врач напомнила, что свекла, хотя и не является высококалорийным продуктом, имеет в своем составе 90-99% сахарозы, поэтому людям с лишним весом и диабетом нужно быть осторожными в ее употреблении.
Ранее россиянам рассказали о пользе кваса из свеклы при похудении.