Клюква является полезным осенним продуктом. Эта ягода богата органическими кислотами, пищевыми волокнами, витамином С и другими важными для организма веществами. Об этом радио Sputnik рассказала диетолог, нутрициолог, психолог Зоя Богданова.
«Клюква содержит органические кислоты, витамин С, растительные пигменты, полифенолы, пищевые волокна. Особенно клюква богата антиоксидантными свойствами, хорошо известна и своим влиянием на наши мочевыводящие пути. Некоторые ее растительные вещества способны затруднять прикрепление бактерий, поэтому клюкву изучают как продукт, который может помогать в профилактике повторяющихся инфекций», — объяснила специалист.
По ее словам, из клюквы можно приготовить большое количество полезных для здоровья блюд. Рекомендуется добавлять эту ягоды в салаты, готовить из нее напитки, такие как морс или настои, или использовать в качестве десерта, сочетая с кедровыми орехами и медом. Также клюкву можно замораживать, чтобы дольше сохранить ее полезные свойства.
Помимо этого, диетолог посоветовала высушивать клюкву с помощью дегидратора с невысокой температурой или духовки. Однако важно помнить, что при сушке продукт теряет воду, из-за чего все вещества, в том числе и природные сахара, становятся концентрированнее. Поэтому перед употреблением высушенные ягоды стоит положить в воду, а после использовать как варенье на меду.
Врач добавила, что клюква также поддается ферментации. В таком состоянии ягоду можно сочетать с капустой, свеклой, морковью, кабачком или баклажаном.
Однако врач предостерегла от употребления клюквы людям с индивидуальной непереносимостью, поскольку она может спровоцировать изжогу, жжение и неприятные ощущения в животе. Исключить эту ягоду из рациона также следует при склонности к камням в почках.
Практикующий нутрициолог, медицинский редактор и эксперт компании Biogena Ирина Попкова до этого рассказала «Газете.Ru», что осенние ягоды являются мощным природным ресурсом для укрепления здоровья в холодное время года. По ее словам, добавление в рацион облепихи, брусники и клюквы способствует укреплению иммунитета, а также помогает справиться с воспалениями и восполнить дефицит витаминов.
Ранее диетолог объяснила пользу грецких орехов для здоровья.