Частое употребление фастфуда может негативно отразиться на состоянии кишечной микробиоты и повлиять на защитные механизмы организма, которые с ней связанны. Об этом в беседе с газетой «Известия» предупредила кандидат медицинских наук, врач аллерголог-иммунолог Скандинавского Центра Здоровья Алена Кузнецова.
Специалист объяснила, что иммунная система кишечника находится в постоянном взаимодействии с микробиотой. От микроорганизмов и продуктов их обмена зависят регуляция иммунных реакций организма, поддержание барьерных функций, а также контроль воспаления. Однако утверждение, что фастфуд полностью лишает человека иммунитета, не соответствует реальности.
По словам врача, отсутствие сбалансированного питания на протяжении долгого времени способно нарушить взаимодействие микробиоты, слизистого барьера и иммунной системы.
«Кишечник тесно связан с иммунной системой. Его слизистая постоянно контактирует с пищей и микроорганизмами, а иммунные клетки помогают сдерживать инфекции и избегать избыточной реакции на безвредные вещества», — подчеркнула она.
Эксперт добавила, что микробиому свойственно меняться из-за нового рациона. Однако регулярное употребление фастфуда обычно не приводит к необратимому ослаблению иммунитета. При этом у некоторых людей при отказе от вредной пищи может снижаться уровень воспалительных белков, но такой процесс не является гарантией полного восстановления, поскольку итог зависит от изначального состояния здоровья человека.
Врач-эндокринолог сети многопрофильных медицинских клиник «К+31» Анна Дзюба до этого говорила, что в некоторых случаях домашняя еда может оказаться более калорийной, чем пища из ресторанов быстрого питания. По ее словам, энергетическая ценность блюд зависит от используемых при приготовлении ингредиентов, методов обработки продуктов и размера самой порции.
Ранее диетолог назвала продукты, вредные в период ОРВИ.