Яйца перед приготовлением нужно обязательно мыть. Такой совет в интервью Tsargrad.tv дала врач-диетолог, нутрициолог, член Национальной Ассоциации диетологов и нутрициологов Анна Белоусова.
Она обратила внимание, что иногда на яичной скорлупе можно увидеть прилипшие перья и даже остатки помета.
«Даже если мы их собираемся сварить вкрутую, то варить в грязной воде как-то совсем негигиенично», — сказала специалист.
Но особенно важно очищать скорлупу перед тем, как ее разбить, например, для приготовления яичницы или добавления яйца в тесто или фарш, поскольку микробы с грязной оболочки могут попасть содержимое, добавила Белоусова.
Старший преподаватель кафедры «Пищевая безопасность» Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова до этого назвала рабочие способы определения свежести яиц.
Один из самых известных — опустить яйцо в холодную воду. У свежего яйца воздушная камера минимальна, поэтому оно ложится на дно. По мере хранения камера увеличивается, и яйцо начинает приподниматься тупым концом вверх. Если оно всплывает — хранилось долго.
Ранее врач рассказал, кому не подходит завтрак из двух яиц.