Жирные молочные продукты не обязательно повышают риск набора веса: авторы систематического обзора и метаанализа, опубликованного в Nutrition Reviews, не нашли связи между большим количеством молочных продуктов в рационе и повышенным риском абдоминального ожирения, в том числе продуктов с обычной жирностью. Об этом «Газете.Ru» рассказал кандидат медицинских наук, врач, бариатрический хирург Александр Неймарк.
Не стоит считать, что при снижении веса нужно полностью отказываться от жирных молочных продуктов: обычный творог или йогурт не обязательно заменять обезжиренными вариантами, поскольку гораздо важнее рацион в целом, размер порций и количество калорий, которые человек получает в течение дня.
Молочные продукты содержат белок, кальций и другие необходимые организму вещества: белок помогает сохранять мышечную массу во время снижения веса, а также способствует насыщению. При этом жирность продукта влияет на его калорийность — например, жирный сыр или сливки содержат больше калорий на порцию, чем некоторые менее жирные альтернативы, но для расщепления жира нужно гораздо больше энергии, и он используется не только как источник калорий, но и для многих других процессов в организме. Поэтому при выборе продуктов важно учитывать не только процент жирности, но и состав, размер порции и то, насколько продукт вписывается в рацион.
«При ожирении не стоит самостоятельно исключать из рациона большое количество продуктов в надежде быстрее похудеть: важно, чтобы питание оставалось полноценным и содержало достаточно белка, клетчатки и других необходимых организму веществ. Ожирение — это заболевание, которое требует комплексного подхода: если изменения питания и образа жизни не помогают, врач может назначить медикаментозное лечение, а при тяжелом ожирении одним из вариантов лечения также может стать бариатрическая операция», — добавил специалист.
Бариатрическая хирургия помогает значительно снизить вес и уменьшить риск заболеваний, связанных с ожирением, но после операции пациенту все равно необходимо соблюдать рекомендации врача и регулярно наблюдаться у специалистов. Таким образом, при снижении веса необязательно искать один «вредный» продукт и полностью отказываться от него — гораздо важнее оценивать рацион в целом и подбирать подходящее лечение вместе со специалистом.
Ранее россиянам назвали идеальный рацион на 1500 ккал, который не заставит голодать.