Цивилизация
Среди субпродуктов для борьбы с анемией подойдут куриные сердечки и печень. Об этом «Газете.Ru» рассказал шеф-повар, основатель онлайн-академии здорового питания «ЗОЖигай», автор мастер-классов по антиэйдж-кухне Сергей Леонов.
«Среди продуктов-рекордсменов по содержанию железа — куриная печень – 13 мг, куриные сердечки – 9 мг, говяжья печень – 7 мг, говяжий язык – 2,6 мг», — рассказал Леонов.
Он добавил, что когда в крови наблюдается недостаток железа, органы получают недостаточное количество кислорода, что вызывает слабость, повышенную утомляемость, проблемы с иммунной системой, гормональным фоном и функционированием всех внутренних систем.
«Каждой девушке в сутки надо минимум 18 мг железа, а при анемии и того больше. Лучше всего усваивается гемовое, то есть животное железо. Если анемия диагностирована, то, конечно, скорее всего вам показаны препараты с железом. Но это не отменяет того факта, что необходимо скорректировать рацион, чтобы забыть о проблеме надолго или вообще навсегда», — добавил он.
По словам Леонова, не нужно бояться субпродуктов, ведь из них можно приготовить массу блюд, в которых не сразу считываются эти ингредиенты.
«Говяжья печень легко превращается в печеночный торт со сливочно-грибным кремом, куриная печень — в воздушный паштет-суфле под мармеладом, а потрошки — в запеченную самсу», — рассказал эксперт.
Автор мастер-классов также порекомендовал присмотреться к знаменитым деликатесам, которые любят во всем мире.
«Например, знаменитые французские террины и фуа-гра, грузинский кучмачи, немецкий зельц, шотландский хаггис и аргентинская парильяда — это все блюда из субпродуктов, благодаря которым можно забыть про анемию и дефициты витаминов группы В», — заключил он.
Ранее россиянам назвали самую популярную пластику в 2024 году.