Ужин в ресторане по-прежнему будет доступен для представителей среднего класса в России в наступающем году. Об этом «Газете.Ru» рассказал владелец сети ресторанов From Ибрагим Аушев.
«Рестораны, если не брать в расчет верхний ценовой сегмент, традиционно нацелены на посетителей со средним достатком, и рынок неминуемо будет адаптироваться под аудиторию. Я не вижу причин для радикального отказа россиян от ресторанов», — рассказал эксперт.
Аушев отметил, что ожидает дальнейших изменений структуры потребления, которые незначительно повлияют на ресторанный бизнес.
«Безусловно, потребление меняется — на ситуацию на рынке влияет распространение дарксторов и сервисов доставки, открытие мини-форматов от ретейлеров с широким ассортиментом готовой еды. Количество посетителей и средний чек ресторанов могут меняться. Но и здесь прогноз оптимистичный. Если сравнить средний чек за 2024 год и 2025 год — он вырос примерно на 10%», — заявил бизнесмен.
Предприниматель допустил, что в целях экономии часть постоянных посетителей может пересмотреть свои привычки, но и они, вероятно, не откажутся от посещения ресторанов полностью.
До этого кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики и управления Института международных экономических связей Люза Байгузина рассказала, на что хватит средней зарплаты в 2026 году.
Ранее сообщалось, что средняя зарплата россиян выросла более чем на 10% за год.
