Экстракт европейской черники помогает сократить признаки старения кожи, вызванные длительным употреблением пищи, приготовленной при высокой температуре. Вытяжка из растения снижает накопление в тканях конечных продуктов гликирования, сохраняя защитный барьер кожи. К такому выводу пришли ученые Хуачжунского университета науки и технологий. Результаты исследования опубликованы в журнале Nutrients.
Конечные продукты гликирования, или AGE, образуются в том числе при жарке и других способах приготовления пищи при высокой температуре. В больших количествах эти соединения могут накапливаться в организме и повреждать белки и другие структуры тканей, способствуя процессам старения.
В эксперименте крысы в течение 16 месяцев получали рацион с высоким содержанием AGE. У животных ускорялись изменения, характерные для стареющей кожи: в крови и коже накапливалось больше продуктов гликирования, становился тоньше эпидермис и роговой слой, а признаки клеточного старения усиливались.
Отдельная группа животных ежедневно получала экстракт европейской черники, богатый антоцианами — растительными пигментами с антиоксидантными свойствами. У этих крыс накопление AGE было ниже, а структура кожи сохранялась лучше.
«Кроме того, экстракт помог частично восстановить нарушенный обмен жиров в коже. Речь идет о липидах, которые необходимы для нормальной работы кожного барьера и удержания влаги. Одновременно у животных снизилась активность процессов, связанных с воспалением», – объяснили ученые.
Исследователи связывают защитный эффект черники сразу с несколькими механизмами — уменьшением накопления AGE, поддержанием кожного барьера и снижением воспалительных процессов. Однако для подбора оптимальных для людей дозировок и форм применения необходимы дополнительные исследования.
Ранее дерматолог объяснил, почему утром кожа выглядит уставшей.