Так называемое правило пяти секунд, согласно которому упавшую на пол еду можно безопасно съесть, если поднять ее достаточно быстро, не имеет научного подтверждения. Об этом заявила инфекционист Паула Пиньяо в разговоре с бразильским изданием Terra.
По словам врача, бактерии и другие микроорганизмы могут попадать на продукты сразу после контакта с загрязненной поверхностью.
«Риск варьируется в зависимости от продукта и условий окружающей среды, но само по себе короткое время взаимодействия с полом не делает продукт безопасным», — подчеркнула Пиньяо.
На упавшую еду могут попадать разные микроорганизмы — в зависимости от того, чем загрязнена поверхность. В исследованиях чаще всего обнаруживали перенос кишечной палочки (E. coli), сальмонеллы, золотистого стафилококка и листерии. Однако, по словам эксперта, такие результаты не означает, что все эти патогены обязательно присутствуют на обычном домашнем полу.
«Ориентироваться на секундомер не стоит: если еда упала на пол, безопаснее ее выбросить, особенно если речь идет о влажных продуктах, которые легче загрязняются при контакте с поверхностью», — объяснила инфекционист.
Ранее ученые выяснили, что бактерии не перемещаются самостоятельно — они попадают на продукт вместе с тонкой пленкой влаги. На мокрой поверхности легче образуется контакт между продуктом и загрязнением.
Ранее врач рассказал, о чем на самом деле говорит наличие кишечной палочки в еде.