Рыбья икра содержит много полезных элементов, но не стоит ей злоупотреблять, рассказал «Газете.Ru» старший преподаватель кафедры хирургии медицинского факультета Государственного университета просвещения, хирург Александр Умнов. По его словам, икра сельди так же полезна, как и красная.
«Вся икра в основе своей полезна. Икра — это, по сути, концентрат легкоусвояемого белка, омега-3 жирных кислот, витаминов A, D, E, группы B, особенно B12, йода, фосфора и железа. Но полезно не значит, что можно употреблять без ограничений. Нужно помнить, что икра соленая и калорийная, поэтому разумная порция для взрослого — примерно 20–30 граммов (1–2 столовые ложки) и не каждый день. Красная икра — хороший источник омега-3, йода и B12, полезна для сосудов, щитовидной железы кроветворения. Икра минтая по питательной ценности ей почти не уступает — этот тот же белок, омега-3, B12 и фосфор, при этом она дешевле и содержит меньше соли. Так что полезнее красной в смысле состава сказать нельзя, они примерно равны, а по цене минтай объективно выгоднее», — подчеркнул он.
В правильных количествах икра может насытить организм полезными элементами, рассказал Умнов.
«Икра сельди — одна из самых жирных, с высоким содержанием омега-3, она особенно хороша при дефиците полезных кислот в рационе беременных, но за счет белка и микроэлементов она дает больше калорий. Черная осетровая икра — самый богатый состав —легкоусвояемый белок, полный набор аминокислот, омега-3, лецитин, йод, цинк и селен. Она поддерживает сердце, мозг, зрение и иммунитет, при этом некалорийна — около 260 ккал на 100 г. Но ее «элитность» как деликатеса — это про вкус и редкость, а не про какие-то чудо-свойства. По основной пользе она сопоставима с красной», — сказал эксперт.
Врач ответил, при каких заболеваниях противопоказана икра.
«Икра противопоказана людям с гипертонией, с болезнями почек и с отеками в основном из-за соли. При повышенном холестерине ограничивайтесь столовой ложкой 2–3 раза в неделю, омега-3 при этом «плохой» холестерин как раз снижают. Детям до 3 лет икра не рекомендуется, детям постарше — не более 30 г. При склонности к аллергии употреблять с осторожностью, икра довольно сильный аллерген. Беременным перед употреблением стоит согласовать порции с врачом, ведущим беременность. Если нужен простой полезный вариант — берите икру минтая или сельди, красная — универсальный праздничный выбор, черная — удовольствие и деликатес, а не лекарство», — заключил он.
До этого издание SHOT сообщило о повышении спроса среди россиян на икру минтая. По информации журналистов, такая икра не уступает в полезных свойствах красной — а ее стоимость в 70 раз ниже. 1 кг белой икры сейчас стоит 500 рублей, а цена красной может вырасти до 35 тысяч рублей к Новому году, пишет Telegram-канал.
Ранее сообщалось, что россиянам назвали альтернативы дорогой красной икре, которые являются дешевыми и полезными.