Употребление ультрапереработанных продуктов не связано с более быстрым снижением когнитивных функций у пожилых людей. К такому выводу пришли исследователи, проанализировавшие данные десятилетнего наблюдения за пожилыми жителями Нидерландов. Работа опубликована в журнале European Journal of Nutrition (EJN).
В последние годы ученые активно изучают влияние питания на здоровье мозга, поскольку число людей с деменцией в мире стремительно растет. Предполагается, что образ жизни, включая диету, может играть важную роль в замедлении возрастных изменений мозга.
Ультрапереработанными называют продукты, созданные из ингредиентов, прошедших значительную промышленную обработку. Обычно это готовые к употреблению продукты с добавлением ароматизаторов, красителей и других технологических добавок. К таким продуктам относятся, например, печенье, мороженое, сладкие напитки, сосиски и промышленный хлеб.
В исследовании использовали данные проекта Longitudinal Aging Study Amsterdam, в котором наблюдают за здоровьем пожилых людей. В анализ вошли 1371 человек старше 55 лет, средний возраст участников составлял около 67 лет.
Участники заполняли подробный опросник о питании, в котором оценивалось потребление 238 различных продуктов за предыдущие четыре недели. Затем ученые классифицировали все продукты по системе NOVA classification, разделяющей пищу по степени переработки.
После этого исследователи оценили, какую долю в рационе занимают ультрапереработанные продукты. В среднем они составляли около 20% от общего веса потребляемой пищи.
Состояние когнитивных функций участников оценивали с помощью пяти разных тестов, которые проводились несколько раз на протяжении десяти лет. Они проверяли общие когнитивные способности, скорость обработки информации, эпизодическую память и исполнительные функции — способность планировать действия и концентрировать внимание.
Результаты показали, что количество ультрапереработанных продуктов в рационе не было связано с более быстрым ухудшением когнитивных функций.
По мнению авторов, более важным фактором может быть общее качество рациона. В предыдущих анализах той же группы участников ученые обнаружили, что люди, придерживавшиеся более здоровых моделей питания, демонстрировали более медленное снижение когнитивных функций.
В дальнейшем ученые планируют более подробно изучить влияние конкретных компонентов питания на здоровье мозга, чтобы лучше понять, как современный рацион влияет на старение нервной системы.
Ранее была опровергнута эффективность популярного способа профилактики рака кишечника.
