Ученые уточнили, сколько цельнозерновых продуктов нужно есть, чтобы максимально снизить риски для сердца: оптимальными оказались 60–100 граммов — это больше, чем рекомендуют нынешние нормы в ряде стран. Работа опубликована в журнале European Heart Journal.
Ученые Тебризского университета медицинских наук провели крупный анализ, объединивший данные 87 клинических исследований с участием более 6500 человек из Азии, Европы, США, Канады, Бразилии и Австралии. Это делает выводы весомее, чем результаты отдельных небольших работ.
Оказалось, что заметная польза начинается уже с 30–40 граммов, но максимум приходится на 60–100 граммов. При этом снижение артериального давления достигало предела примерно на 60 граммах в день, а «плохого» холестерина — на еще больших количествах. С высокой степенью достоверности подтвердилась польза для массы тела, окружности талии и общего холестерина.
Цельные злаки — это крупы, хлеб и другие продукты из зерна, сохранившего оболочку и зародыш, а значит, клетчатку, витамины и микроэлементы. Именно клетчатка замедляет усвоение сахара, помогает контролировать вес и холестерин и поддерживает микробиоту кишечника. По словам авторов, для здоровья сердца и обмена веществ может быть оптимальным более высокое потребление цельных злаков, чем закреплено в нынешних рекомендациях. Речь идет о простой и доступной мере профилактики: заменить очищенные крупы, белый хлеб и выпечку на цельнозерновые аналоги.
Цельнозерновые продукты входят почти во все рекомендации по здоровому питанию, но конкретная «доза» до сих пор оставалась предметом споров, а многие люди недобирают даже минимума. Авторы отмечают, что речь не о строгой диете, а о простой замене привычных рафинированных продуктов: цельнозерновой хлеб вместо белого, овсянка или гречка вместо манки, бурый рис вместо шлифованного. Такой сдвиг посилен большинству и не требует ни затрат, ни отказа от привычной еды.
Ранее ученые выяснили, что постоянный стресс меняет структуру сердца и повышает риск инфаркта.