Черника, ежевика и черная смородина содержат антоцианы — природные пигменты, которые могут влиять на накопление жира, уровень сахара в крови и воспалительные процессы в организме. К такому выводу пришли авторы Обзор исследований опубликован в журнале Food & Function.
Авторы проанализировали результаты лабораторных экспериментов, исследований на животных и работ с участием людей. В лабораторных опытах антоцианы замедляли превращение клеток-предшественников в жировые клетки. Один из возможных механизмов связан с подавлением активности белков PPARγ и C/EBP, которые регулируют этот процесс.
Кроме того, некоторые антоцианы влияли на AMPK — фермент, участвующий в регуляции энергетического обмена. Его активация может снижать активность ферментов, отвечающих за синтез жирных кислот. В отдельных экспериментах также наблюдались изменения процессов, связанных с работой митохондрий и повышением эффективности термогенеза — выработки тепла с расходом энергии.
Другие исследования связывали употребление антоцианов с уменьшением накопления жира, улучшением чувствительности к инсулину и снижением воспаления. Ученые также изучают их влияние на кишечную микробиоту, которая участвует в регуляции обмена веществ.
При этом результаты лабораторных опытов и экспериментов на животных не означают, что ягоды сами по себе предотвращают или лечат ожирение. Чтобы определить, насколько выражен эффект у людей и какое количество антоцианов может быть полезным, необходимы дополнительные клинические исследования.
Ранее ученые выяснили, что силовые тренировки «сжимают» жировые клетки.