Питание с ограничением по времени не должно превращаться в голодание днем и «пир» перед сном: калории, полученные в избытке вечером, откладываются в висцеральный жир — тот, что окружает внутренние органы. Об этом «Газете.Ru» рассказал директор Института биологии старения и медицины здорового долголетия РНЦХ им. акад. Б.В. Петровского, член-корреспондент РАН Алексей Москалев.
Интервальное голодание — режим, при котором вся еда укладывается в окно 8-10 часов, а остальное время занимает «чистый промежуток» без калорий. В это время метаболизм переключается в восстановительное состояние. Питание с такими перерывами, по словам Москалева, имеет надежные данные о снижении риска преждевременной смерти.
Если весь день почти не есть, а вечером «добирать» все калории за один прием, смысл подхода теряется. Лучше распределить рацион на два-три полноценных приема пищи и не переносить основную калорийность на последний час окна. Сытность днем повышают белок, овощи, пищевые волокна и «нормальный, а не символический обед».
Ограничение окна не требует считать калории, подчеркнул эксперт, но качество питания важно. При этом сильный ежедневный голод вечером — тревожный сигнал.
«Это не обязательный признак того, что «режим работает». Скорее это повод изменить окно: например, вместо жестких 8 часов конкретному человеку может быть предпочтительнее 10. Режим, который постоянно провоцирует вечернее переедание, вряд ли можно считать удачно подобранным», – пояснил Москалев.
Для здорового взрослого обычный ночной перерыв без перекусов — не то же самое, что жесткое интервальное голодание. Значительное сокращение пищевого окна не рекомендовано беременным и кормящим, детям и подросткам без медицинских показаний, людям с расстройствами пищевого поведения, а также при недостаточной массе тела, хрупкости или риске саркопении — возрастной потери мышечной массы.
«Я бы вообще не называл 8-10-часовое окно обязательной нормой для каждого. Главная идея гораздо проще: наш обмен веществ не рассчитан на поступление пищи с раннего утра до поздней ночи. Полезно давать организму регулярный период без еды, но его продолжительность и режим должны соответствовать возрасту, состоянию здоровья и образу жизни человека», – заключил ученый.
Ранее ученый рассказал, можно ли в «чистый промежуток» без еды пить чай, кофе и молоко.