Полагаться исключительно на морскую капусту для системной профилактики йододефицита нельзя. Несмотря на то что ламинария является абсолютным рекордсменом по содержанию этого микроэлемента, использование ее в качестве единственного инструмента борьбы с дефицитом не только неэффективно, но и потенциально опасно, рассказала «Газете.Ru» врач-эндокринолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга) Наталия Тананакина.
«Суточная потребность взрослого человека в йоде составляет всего 150 микрограммов (мкг). Это 0,00015 грамма — количество, которое невозможно отмерить «на глаз» в бытовых условиях. Содержание йода в водорослях крайне нестабильно. Оно зависит от сезона сбора, места произрастания, температуры воды и способа обработки. В одном листе нори или порции салата из морской капусты может быть как 20 мкг, так и 2000 мкг йода. Пытаясь восполнить дефицит, человек рискует получить дозу, многократно превышающую физиологическую норму», — объяснила доктор.
По ее словам, регулярное употребление больших доз йода из концентрированных природных источников (которыми являются водоросли) может привести к йодоиндуцированному тиреотоксикозу, аутоиммунному тиреоидиту и блокаде синтеза гормонов.
«Морская капуста — это не только йод, но и большое количество клетчатки, альгиновых кислот и минералов. При варке, мариновании или засолке значительная часть йода переходит в отвар, который обычно сливается. Кроме того, органические соединения йода в растениях усваиваются сложнее, чем неорганические соли (йодид калия), используемые для обогащения продуктов», — заключила врач.
Ранее врач рассказала, как бороться с дефицитом йода в организме.