Цивилизация
На основе данных из 20 млн чеков за период июнь — июль 2024 и 2025 годов, аналитики «Контур.Маркета» проанализировали динамику цен и спроса на два популярных летних товара — квас и мороженое. Результаты показали снижение спроса, что может быть связано с погодными аномалиями.
«Газета» ознакомилась с результатами исследования.
«Из-за роста цен на сырье, упаковку и логистику производители были вынуждены поднять стоимость на десерты и напитки, что напрямую повлияло на динамику стоимости и покупательский спрос. К основным причинам снижения спроса на мороженое и квас как традиционных лакомств жарких дней можно также отнести неблагоприятные погодные условия в большей части России: холодную весну и дождливое лето», — комментирует аналитик Контур.Маркета Ксения Корзан.
Продажи кваса упали на 29%. Мороженое потеряло 10% покупателей по сравнению с 2024 годом. В большинстве регионов РФ температура была ниже нормы, что снизило потребление охлажденных продуктов. Из-за роста цен люди могут отказываться от «необязательных» покупок.
Квас подорожал на 34% (с 93 до 124 рублей за 1,5 л). Мороженое стало дороже на 8% (с 94 до 101 рубля за порцию).
Основные причины: удорожание сырья (сахар, молоко, фруктовые наполнители), рост стоимости упаковки (пластик, картон), увеличение логистических расходов (топливо, перевозки).
Ранее россиянам объяснили, как выбрать качественный квас в магазине.