Цивилизация
Растительное молоко не следует рассматривать как полноценную замену коровьему по содержанию важных микроэлементов, таких как кальций и белок, а также витаминов D и А. По сути, это напиток на водной основе с растительным экстрактом. Об этом в интервью Life рассказала врач-диетолог Елена Соломатина.
«Сам по себе продукт не вреден, если у человека нет индивидуальной непереносимости или аллергии (например, на орехи). Основной потенциальный вред связан с добавками в промышленном производстве», — сказала врач.
Она добавила, что производители нередко используют различные добавки для увеличения срока хранения и улучшения вкусовых качеств растительного молока, среди которых — консерванты, усилители вкуса и ароматизаторы. Специалист призвала при выборе продукта обязательно читать его состав.
Диетолог Екатерина Ширшова до этого призвала отказаться от демонизации коровьего молока.
По ее словам, один из главных аргументов против молока — это непереносимость лактозы. Действительно, с возрастом у части людей снижается активность лактазы — фермента, расщепляющего молочный сахар. Это может вызывать вздутие, дискомфорт и нарушение стула. Однако это не делает молоко вредным: просто в таких случаях рационально использовать безлактозные продукты, которые сохраняют питательную ценность, но не вызывают симптомов, отметила эксперт.
Ранее россиянам назвали продукты, которые нельзя разогревать в микроволновке.