Кокос не является альтернативой орехам и семянам, поскольку его состав значительно отличается от них. В этом продукте содержится большое количество жиров, особенно насыщенных, но меньше белка и других питательных веществ. Об этом газете «Известия» сообщила врач-диетолог сети многопрофильных медицинских клиник «К+31» Татьяна Иванова.
По словам специалиста, кокос нельзя поставить в один ряд с миндалем, фундуком, грецкими орехами, семенами льна и тыквы как привычный источник полезных жиров. В этом продукте преобладают насыщенные жирные кислоты, а содержание белка относительно мало. Поэтому орехи и семена чаще рассматривают как регулярную составляющую рациона для поддержки сердечно-сосудистого здоровья. Кокос же подходит для разнообразия питания и придания блюдам вкуса.
«При этом кокос содержит ряд полезных веществ. В его составе есть клетчатка, марганец, а также небольшое количество меди, селена, фосфора и железа. Клетчатка помогает поддерживать нормальную работу кишечника, дольше сохранять чувство сытости и замедлять повышение уровня глюкозы после еды. Особенно много ее содержится в несладкой кокосовой стружке, однако вместе с этим увеличивается и калорийность продукта», — напомнила врач.
Она подчеркнула, что марганец, содержащийся в кокосе, нужен для работы ферментных систем и обменных процессов. При этом связывать употребление кокоса с ускорением метаболизма или снижением веса не следует.
Состав кокоса зависит от того, в каком виде его употребляют. Свежая мякоть, сушеная стружка, кокосовое масло, а также кокосовое молоко и вода имеют разные характеристики и не являются взаимозаменяемыми продуктами. Масло практически полностью состоит из жиров. На насыщенные жирные кислоты приходится около 80-90% их общего количества. Поэтому, как и другие жирные продукты, его следует употреблять умеренно.
Кокосовая вода, напротив, практически лишена жиров. Она содержит калий, а также небольшое количество магния, кальция и натрия. Диетолог назвала ее возможной альтернативой сладким напиткам при условии, что в продукт не добавлен сахар. При этом кокосовую воду не стоит считать обязательной составляющей здорового рациона или универсальным способом восстановления после физических нагрузок.
В стакане кокосовой воды объемом около 240 содержится примерно 45-60 калорий и около 8 граммов сахаров. Количество натрия при этом остается сравнительно небольшим.
По словам эксперта, чрезмерное употребление кокоса может привести к набору веса. Особенно легко получить лишние калории при большом количестве кокосового масла, жирного кокосового молока или сладкой стружки.
Ранее врач рассказал, кому не стоит употреблять кокосовое молоко.
