Заблаговременная закупка продуктов к новогоднему столу не приносит потребителю реальной выгоды, поскольку экономия оказывается минимальной, а риски порчи товаров возрастают. Такое мнение высказала директор по развитию компании «Фуд Тим» Олеся Попова в интервью Pravda.Ru.
Попова отметила, что попытки выиграть на оптовых ценах имеют смысл для крупных производств, которые закупают сырье сотнями тонн для обеспечения непрерывного цикла. Что касается обычных покупателей, то для них ценовая разница будет сведена на нет ухудшением качества продуктов при длительном хранении, особенно это касается замороженных деликатесов.
«Мы живем в современном мире, и, конечно, сейчас есть сложности во всех сферах бизнес-процессов по понятным причинам. Но сама идея купить сейчас, чтобы потом сэкономить, не очень целесообразна. Поймать выгоду на бирже можно, когда покупаешь сотнями тонн и ставишь на склад, чтобы обеспечить производственный процесс и выпуск готовой продукции. Но если говорить о конечном потребителе, то он всё равно не сильно почувствует экономию, если купит креветки сегодня на Новый год», — пояснила эксперт.
Помимо этого, новогодние акции в торговых сетях зачастую делают покупки в декабре выгоднее, чем осенью. В частности, мониторинг цен на сахар и другие базовые категории товаров демонстрирует, что рынок приспосабливается к сезонным колебаниям спроса без резких скачков.
Отдельно Попова остановилась на вопросах качества. Продолжительное хранение рыбы и морепродуктов в домашней морозилке приводит к окислению и вымораживанию. Даже бакалейные товары при долгом хранении утрачивают свои свойства — соль и сахар способны впитывать лишнюю влагу. Аналогичная картина наблюдается в рыбной отрасли: проверки рыбных консервов регулярно фиксируют нарушения, связанные с ненадлежащим хранением или искажением состава.
По мнению Поповой, современному покупателю разумнее дождаться праздничных распродаж. В кондитерской сфере, к примеру, пик производства приходится именно на декабрь, что делает сладости и подарки наиболее доступными.
Ранее россияне узнали, какие продукты уже можно покупать к Новому году.