Лед можно использовать для приготовления гаспачо со сладким перцем. Об этом «Газете.Ru» рассказал основатель «Яковлев Лед» и бренда льда для напитков «Холод Севера» Игорь Яковлев.
«Для приготовления этого освежающего блюда вам понадобятся 500 граммов спелых помидоров, 100 граммов огурца, 100 граммов сладкого перца и половинка зубчика чеснока. Все ингредиенты необходимо измельчить в блендере до однородной массы. Затем добавьте около 100 граммов льда. По мере таяния льда текстура супа меняется, вкус становится холоднее», — заявил эксперт.
Для подачи Яковлев предложил использовать сухарики, свежий базилик и нарезанные ломтики огурца и перца.
Эксперт также посоветовал приготовить хумус к теплым тостам. По его словам, если закуску необходимо приготовить быстро, можно использовать консервированный нут.
«Измельчите нут в блендере, добавьте тахини, лимонный сок, чеснок и соль, а затем вводите порциями лед для напитков (около 40 граммов): так проще поймать нужную густоту без лишней воды. Выложите хумус в неглубокую тарелку и с помощью ложки сделайте небольшое углубление в центре. Полейте хумус оливковым маслом и посыпьте паприкой. Подавайте с теплыми тостами», — рекомендовал специалист.
Яковлев посоветовал приготовить и тыквенный коктейль с корицей.
«Тыквенное пюре смешивают с молоком, йогуртом и медом до получения однородной массы. Затем добавляют 80–100 граммов льда для напитков и измельчают до состояния мелкой крошки. В результате получается густой холодный коктейль, консистенция которого изменяется по мере таяния льда, поэтому напиток подают сразу после приготовления», — поделился эксперт.
Чтобы приготовить шоколадный фраппе, Яковлев посоветовал взять растопленный шоколад с какао и молоком. Их остужают, затем взбивают в блендере с 200 граммами льда для напитков. Как считает специалист, именно лед дает фраппе фирменную густую текстуру.
Эксперт также рассказал рецепт карамельного айс-латте.
«Для начала приготовьте кофе любым удобным способом: в турке, гейзерной кофеварке, кофемашине или возьмите растворимый. Учтите, что крепость кофе должна быть с небольшим запасом, так как его разбавят другие ингредиенты. После этого положите в стакан примерно 100 граммов льда для напитков, налейте кофе с карамельным сиропом и добавьте холодного молока», — поделился Яковлев.
Ранее эксперт рассказал, как правильно охлаждать напитки.